Poulet au Riesling

Nombre de parts:
Temps de préparation:
20
Temps de cuisson:
20
Un mot de la cuisinière
on peut décliner cette recette au grès des envies et des goûts en changeant les champignons ou le vin : girolles, gewurstraminer...
Ingredients

4 cuisses de poulets
2 escalopes de poulet
1/3 bouteille de Riesling
250 gr de champignons de paris émincés
200 gr de petits oignons
1 échalotes hachées
20 cl de crème liquide
1 jaune d’œuf
60 gr de beurre
2à gr de farine
Sel, poivre

Instructions

Faire chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse et faire revenir le poulet. Retirer le.

Rincer la sauteuse, mettre chauffer le reste du beurre et faire revenir les échalotes, les champignons et les oignons pendant 5 mn. Saupoudrer de farine, remuer et mouiller avec le vin blanc. Remettre le poulet, saler, poivrer et cuire 20 mn a feu moyen.

Battre la crème avec le jaune d’œuf.

Sortir le poulet de la sauteuse et le réserver au chaud. Verser la crème dans la sauteuse et chauffer en fouettant sans laisser bouillir.

Verser sur le poulet et servir aussitôt.

0 Commentaires

*