Pommes dauphines

Nombre de parts:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Un mot de la cuisinière
Ingredients

500 gr de pommes de terre
75 gr de beurre
1 verre ½ de farine
3 œufs
Sel, poivre

Instructions

Faire cuire les patates avec leur peau.

Dans une casserole faire chauffer 1 verre ½ d’eau , ½ cuillère à café de sel et le beurre en morceau. Dès que le beurre est fondu, retirer du feu, jeter la farine d’un seul coup et mélanger avec une cuillère en bois. Remettre sur le feu et remuer jusqu’à ce que le la pate n’adhère plus à la cuillère.

Hors du feu ajouter les œufs un par un et battre énergiquement.

Ecraser les pommes de terre en purée, saler, poivrer et mélanger à la pate à choux.

Façonner de boulettes, les plonger dans la friture chaude. Quand elles remontent, les égoutter et les saler.

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