Poêlée de langoustines au whisky

Nombre de parts:
Temps de préparation:
15
Temps de cuisson:
15
Un mot de la cuisinière
Pour une recette moins honéreuse, délicieux également avec des crevettes
Ingredients

24 langoustines
20 cl de crème liquide
5 cl de whisky
200 gr de riz basmati
50 gr de beurre demi sel
Ciboulette, sel, poivre.

Instructions

Faire cuire le riz suivant les indications du paquet. Remplir 4 ramequins en tassant bien, couvrir de papier alu et réserver au chaud.

Décortiquer les langoustines en conservant la queue. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif et lorsqu’il mousse y faire sauter les langoustines 4 mn.

Prélever les langoustines avec une écumoire et réserver sur une assiette.

Verser le whisky dans la poêle pour dissoudre les sucs de cuisson et faire réduire. Ajouter la crème et chauffer à petit feu pour obtenir une sauce bien onctueuse. Saler, poivrer et ajouter un peu de ciboulette ciselée. Mettre les langoustines dans la sauce et réchauffer à feu doux.

Démouler les ramequins de riz dans une assiette. Répartir les langoustines et napper de sauce.

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