Pennes aux artichauts, tomates séchées et chorizo

Nombre de parts:
Temps de préparation:
15
Temps de cuisson:
20
Un mot de la cuisinière
des pâtes façon risotto ou des "pâtotto" !
Ingredients

300 gr de pennes
50 gr de chorizo
12 tomates séchées
1 boite d’artichauts
2 échalotes
10 cl de vin blanc
25 gr de beurre
20 gr de parmesan
1 litre de bouillon de volaille
50 gr de roquette

Instructions

Tailler le chorizo en dès, émincer les échalotes, égoutter et couper les artichauts et les tomates séchées en deux. Faire revenir l’ensemble dans l’huile d’olive.

Ajouter les pennes et remuer pour qu’ils s’imprègnent bien de l’huile.

Déglacer avec le vin blanc, réduire à sec puis ajouter le bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé.

Comme pour un rizotto, en fin de cuisson ajouter en remuant  le beurre, le parmesan, un filet d’huile d’olive et pour finir les feuilles de roquette.

0 Commentaires

*