Lentilles à la dijonnaise

Nombre de parts:
Temps de préparation:
15
Temps de cuisson:
45
Un mot de la cuisinière
Ingredients

250 gr de lentilles
2 oignons
1 carotte
100 gr de lardons fumés
Beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de moutarde
1 bouquet garni
Sel, poivre

Instructions

Rincer les lentilles et les cuire dans un grand volume d’eau froide avec 1 oignon, le bouquet garni et la carotte pendant 45 mn. Saler à mi-cuisson

Faire revenir les lardons dans le beurre. Les retirer et à place faire blondir l’oignon haché. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter un bol d’eau de cuisson des lentilles, poivrer et épaissir. Ajouter la moutarde et les lardons.

Bien égoutter les lentilles et les ajouter à la sauce.

On peut servir avec une saucisse de Morteau,  petit salé …

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