Brochettes de fruits, sauce au caramel

Nombre de parts:
Temps de préparation:
15
Temps de cuisson:
10
Un mot de la cuisinière
Pour plus de légèreté et de fraicheur, servir les brochettes sans cuire les fruits.
Ingredients

2 bananes
½ ananas
1 mangue
40 kiwis
60 gr de beurre
10 cl de crème fraiche liquide
Un soupçon de jus de citron
160 gr de cassonade

Instructions

Faire fondre doucement le beurre dans une casserole puis le mélanger dans un récipient avec 80 gr de cassonade.

Préchauffer le four th 8 (240 °C). Peler et découper les fruits en gros cube, puis les piquer sur des baguettes en bois. Rouler ces brochettes dans le mélange beurre/sucre, déposer sur une plaque dans le four environ 10 mn.

Dans une casserole mettre le reste de cassonade, 3 cuillères à soupe d’eau et une goutte de citron et faire bouillir doucement pour obtenir un caramel doré.

Faire chauffer sans bouillir la crème et la verser sur le caramel.

Servir cette sauce dans un petit bol pour accompagner les brochettes.

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